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中式快餐菜品的特點

一、中式快餐主要產品有,

(1)飯食類。常見的中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。

麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋麵、牛肉麵等、炒麵、拌麵、刀削麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等。

(2)麵點類。如包子、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。

飲料小吃類。如廖記棒棒雞、漕河驢酥、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。

二、中式快餐菜品一般具有以下特點:

(1)菜品較為多樣,飯食、麵食主食明確,主食為主、食物多樣的平衡膳食。

(2)菜品中的甜品較少,屬於低糖膳食。

(3)多數菜品的脂肪含量少,如粥品、湯品、麵食、涼菜等。

(4)油炸食物很少。

組合型快餐的菜品種類很多,不分主菜類型,如快餐飯、炒飯、炒麵、湯麵、包點、涼菜、小炒、粥類、湯類等,種類多達數十種。


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